MUTFAK

MUTFAK; Comida için sadece bir mekanı tanımlamaz. Mutfak, yiyecek-içecek dünyasının içindeki tüm tarafların, bu sektöre hizmet eden tüm tüm çalışmaları, mecazi anlamda mutfakta pişen her türlü konu ve çözümü duyurmak, konuşmak ve paylaşmak amacını taşımaktadır.

RESTORAN KARBON AYAK İZİ nedir? nasıl ölçülür?

Yiyecek - içecek sektörü, müşterilerine lezzetli yemekler, unutulmaz mutfak deneyimleri ve etkileyici atmosferler sunma arayışında büyük...

GINGERBREAD / BİR KURABİYE ADAMIN HİKAYESİ

GINGERBREAD, zencefilli kurabiye ya da yılbaşı kurabiyesi gibi farklı isimler ve şekillerde, tüm dünyada popüler olan ve en çok da bu...

ESPRESSOLAB'IN ÜNLÜ PASTA ŞEFİ ANTONIO BACHOUR İLE İŞBİRLİĞİ

Türkiye'den çıkan ve son yılların en başarılı markalarından biri olan Espressolab, ‘Dünyanin En Iyi Pasta Sefi’ ödülünün sahibi Amerikali...

ANALI KIZLI PERFORMANSI, METROHANDA SERGİLENDİ

Mehtap Baydu’nun “Analı Kızlı” Performansı 25-26-27 Mart tarihlerinde İstanbul’da ilk kez Mina’nın Çocukları Projesi, Kolektif...

GELENEKSEL, ŞİFALI RAMAZAN PİDESİ

Millet olarak bazı özelliklerimiz, bazı değerlerimiz, geleneklerimiz var. Çocukluğumuzdan gelen lezzetlerimiz, bir damak tadımız var....

RUHUMUZU DA DOYURAN LEZZETLİ FİLMLER

Seyrederken mutfağa koşma isteği uyandıran, iştahınızı açan, eğer yemeğe gönül vermiş biriys eniz mutlaka görmeniz gereken, lezzetli...

EVDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK MÜMKÜN MÜ?

Birey olarak ne yapabiliriz diye düşündüğümüz en önemli konulardan biri de sürdürülebilirlik ve geri dönüşüm. Evimizdeki eşyalarımızın az...

ESNAF LOKANTALARINA BİR SAYGI DURUŞU

Şef Mehmet Yalçınkaya'nın Türkiye'deki esnaf lokantalarının tarihine lezzet dolu bir yolculuk sunduğu kitabı Esnaf, mesleğe de büyük bir...

TATLININ MODASI OLUR MU?

Yemeğin, tatlının modası olur mu? Daha önce hiç denemediğiniz, yemediğiniz, bilmediğiniz bir tatlı için kilometrelerce yol gidebilir...

BIGCHEFS’E MICHELIN YILDIZLI ŞEFTEN, YARININ MUTFAĞI MENÜSÜ

Türkiye’nin yeme içme sektöründe; iyi yemek, iyi hizmet ve ulaşılabilir lokasyon değerleri ile öne çıkan ve ilham veren zincir markası...

PRESTİJLİ GASTRONOMİ REHBERİ GAULT & MILLAU, SÖZEN GROUP ile TÜRKİYE'DE

İlk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlanan Gault & Millau,...

SU HAKKINDA

Yaşamı sürdürebilmek için su, gıdadan daha büyük öneme sahiptir. Öyle ki bir insan açlığa uzun süre dayanabilirken susuzluğa ise 4-5 gün...

ATIKSIZ MUTFAK / Evde geri dönüşüm

Son yıllarda sıfır atık kavramı sıkça gündeme geliyor. Sürdürülebilirliğin unsurları arasında yer alan bu kavram, atık oluşumunun...

YUNUS EMRE AKKOR'DAN OSMANLI DENİZ MUTFAĞI

"Yemeğin bir milliyeti yoktur, coğrafyası vardır. Ülkemizin bulunduğu topraklardaki yaşanmışlık, kurulan medeniyetler, iklim ve tarıma...